“喝无糖茶的人变多了，但能活下来的品牌变少了。”
回望今年上半年，这句话精准戳中了当下无糖茶市场的核心矛盾：一边是健康消费升级浪潮推动市场持续扩容，一边是头部品牌集中度攀升引发的生存空间挤压。当营销噱头让位于真实消费体验，无糖茶的市场竞争已经从“抢地盘”的上半场，转入“练内功”的下半场——谁能守住“好喝”的本质，谁就能握住破局的关键钥匙。
无糖茶赛道：从“井喷”到“内卷”，下半场“口味”致胜
无糖茶的崛起，堪称中国消费升级的典型缩影。
据艾媒咨询《2024—2025年中国茶饮料行业发展及消费洞察报告》数据显示，2015年中国无糖茶行业规模仅为22.6亿元，2023年飙升至401.6亿元，年复合增长率高达48%。这一增长曲线在2024-2025年进一步陡峭：预计2025年无糖茶规模将突破616.6亿元，十年间增长近27倍。
但高速增长背后，“内卷”肉眼可见：一方面，市场面整体向好，无糖茶仍处于快速发展周期；另一方面，康师傅等头部品牌的优势愈发凸显，留给三四线品牌的空间越来越少。据“马上赢”调研数据，今年上半年无糖茶新品SKU数量同比直接腰斩。
值得关注的是，随着无糖茶“卷”至下半场，市场呈现三大趋势：赛道细分（茶种细分、场景细分）、品质升级（原料精选、工艺创新、成分优化）、口味创新（复合口味、代糖应用）。其中，“口味创新”已成为制胜核心——当“无糖”从“卖点”转为“基础门槛”，消费者对“好喝”的要求愈发苛刻。
竞争焦点转移：从“健康概念战”到“口味体验战”
事实上，伴随着无糖茶品类的迭代升级，市场竞争的焦点正在从之前的“打健康概念”，逐渐转向当下的“拼口味体验”。
在“健康消费”理念深入人心的当下，“无糖”早已成为消费者选择的基础前提，而对“好喝”的追求则愈发成为决策关键。尤其对于这届“既要又要”的年轻消费者而言，他们既不愿为健康妥协风味，也不愿为口感牺牲健康。康师傅敏锐捕捉到了这一需求转变，迅速展开针对性的产品布局。
以2025年重磅推出的无糖茉莉花茶为例，康师傅将“香”作为核心卖点，在淡雅清香的风味中寻求差异化突围：一是“采香”，100%甄选核心产区横州手采茉莉初蕾，花鲜胚优，从源头锁住芬芳；二是“窨香”，24小时鲜采窨制，历经六次窨制提香工艺，充分激活茶坯吸纳花香的潜能；三是“品香”，头道茶汤搭配低温萃取，开瓶瞬间，花香与茶韵便在舌尖绽放。
与此同时，康师傅的“口味制胜”，也体现在另外两款无糖茶产品上：茉莉龙井原料由广西横县茉莉初蕾窨制茉莉花茶搭配杭州龙井嫩芽，一口入喉，既有茉莉的清甜，又有龙井的醇厚，风味别具一格；康师傅鲜绿茶则精选春采特级毛峰嫩芽，24小时鲜茶生榨，以“鲜茶、鲜榨、鲜萃”带来自然鲜爽的口感体验，在同类产品中形成鲜明区隔……
更值得关注的是，康师傅鲜绿茶实现了“0糖、0代糖、0能量、0香精、0防腐剂”，无糖茉莉花茶与茉莉龙井也做到了“0糖、0代糖、0能量、0防腐剂、0香精”，让消费者无需在“好喝”与“健康”间做选择。
很显然，康师傅用行动证明：无糖茶竞争，健康是底线，好喝才是天花板。
长线布局：做“难而正确的事”，撑起“好喝”底气
众所周知，无糖茶的品类布局，是康师傅的“长线战略”。为了打造一瓶更好喝的无糖茶，康师傅一直坚持做“难而正确的事”。
康师傅深知优质原料是好茶的关键，深入中国核心茶产区，与当地茶农建立紧密合作关系，深度挖掘地域特色茶叶资源，形成覆盖多品类、多产地的原产地布局。
在创新萃取与锁鲜工艺上不断取得突破——康师傅茉莉花茶沿用“六窨一提”传统工艺，经过反复窨制，让花香自然、充分地渗透到茶叶内部，无需借助香精还原，最大程度保留茶叶的本真口感；康师傅鲜绿茶采用“24小时鲜茶生榨”，搭配0℃冰萃锁鲜工艺，完整释放绿茶的醇鲜，为消费者呈上原汁原味的鲜爽体验。
而康师傅无糖茶“好喝”的秘密，除了在于更好的原料、更好的工艺，也在于容易被消费者忽视的茶多酚含量。数据显示，康师傅茉莉花茶的茶多酚含量>350mg/kg、康师傅鲜绿茶的茶多酚含量400mg/kg，相比同类产品保持不小的领先。
告别“野蛮生长”，未来还有更大空间
根据调研机构数据预测，2025年我国无糖茶在即饮茶中占比预计将升至18.2%。到2028年市场规模有望突破815.6亿元。
但横向对比来看，日本无糖茶在即饮茶市场的份额占比已达85.2%，中国无糖茶市场显然仍处于成长阶段，还有广阔的增长空间，市场远未饱和。可以预见，随着消费者健康意识的不断提升，无糖饮料的需求将持续增长：年轻一代消费者对健康饮品的执着追求，将成为无糖茶市场增长的核心动力；中老年人群对低糖、低热量饮品的需求，也在逐渐释放，为行业带来新的增量。
对于各大无糖茶品牌来说，当市场从“野蛮生长”进入“精耕细作”，更需要在产品力上持续打磨，才能够满足人们日益升级的消费需求。就当前市场表现来看，坚持“健康+好喝”双轮驱动的康师傅，无疑为行业做出了很好的创新示范。
小结
无糖茶的下半场，本质是一场“回归产品本身”的竞争。当消费者越来越理性，唯有像康师傅这样，守住“健康”的底线，突破“好喝”的上限，用供应链的“稳”、技术的“新”、研发的“专”构建起核心竞争壁垒，才能在激烈的市场竞争中持续领跑。展望未来，那些能将“难而正确的事”坚持到底的品牌，终将赢得消费者的味蕾与信任，共同书写中国无糖茶的更大可能。
