11 月 21 日,第二版福建省米其林指南于厦门正式发布。作为米其林指南官方合作伙伴,中粮名庄荟再度深度参与这一餐饮行业盛典,以全球美酒资源与专业餐酒搭配能力,为闽地餐饮高端化发展注入新动能,也为餐酒融合的产业实践提供了本土化范本。
厦门作为福建省的滨海核心城市,既承载着闽南饮食文化的深厚底蕴,又凭借包容开放的城市特质孕育出多元创新的餐饮生态。米其林指南的落地与更新,不仅是对闽地餐饮品质的权威认证,更是推动本土餐饮与国际高端餐饮标准接轨的重要契机。而中粮名庄荟此次在发布晚宴上的专业表现,正是以美酒为媒介,搭建起本土珍馐与国际餐饮文化对话的桥梁。
在晚宴的餐酒搭配环节,中粮名庄荟的专业选品能力与闽菜的风味特质形成精准契合,展现出对不同产区葡萄酒风土特征与本土食材风味融合的深度探索。
开场的阿拉斯加帝王蟹肉沙拉配罗马生菜与苹果酒啫喱,搭配雾岸马尔堡长相思干白葡萄酒。这款来自新西兰马尔堡产区的佳酿,以浅柠檬色的澄澈酒液、柑橘类果香与淡雅花香的层次,以及轻盈酒体与平衡酸度,与蟹肉的清甜柔滑形成味觉互补,构建出清新的味觉序章。粥油鲜萃闽东大黄鱼选用智利“十八罗汉”名庄蓝宝堂酒庄的副牌干红葡萄酒 2014 款进行搭配,蓝宝堂以老藤佳美娜混酿为特色,2014 年份的酒体蕴含黑莓、蓝莓等成熟果香,交织紫罗兰、雪松与巧克力的复合香气,陈年带来的层次与大黄鱼的鲜嫩形成味觉共鸣。馥珍酒蒸鸽腿与奔富麦克斯设拉子赤霞珠干红葡萄酒的组合,则是新世界葡萄酒与中式禽肉料理的经典碰撞,此酒款以黑莓、桑葚酱及炖李子香气为主导,口感饱满顺滑,单宁细腻,酸度清新,与鸽腿的醇厚酒香碰撞出力量与优雅的平衡。压轴的海底奇珍松露烩饭,搭配中粮旗下波尔多右岸名庄雷沃堡酒庄 2018 年干红葡萄酒,深宝石红色的酒液、黑加仑与蓝莓的果香,以及香草巧克力的韵味,与松露烩饭的浓郁鲜美相得益彰,饱满圆润的酒体与平衡的单宁则为料理赋予绵长余韵。
中粮名庄荟与米其林指南的再度携手,是中国消费结构向品质化、体验化升级的生动体现。在餐酒文化从单一饮用走向场景融合的进程中,消费者对专业搭配与文化内涵的需求日益提升。中粮名庄荟依托全球资源整合能力,以“全链条、全场景、全服务”模式精准回应这一趋势,构建了从源头采购到终端体验的完整生态,推动国际美酒与本土餐饮的深度融合。双方合作不仅体现资源协同,更形成“品牌+场景+服务”的三维驱动。通过米其林指南这一高端餐饮IP,名庄荟将全球名酒精准嵌入中国餐饮语境,实现从产品输出到文化联结的跨越。未来,这一合作模式有望进一步打通中西餐饮文化的双向传播通道,在赋能中国餐饮国际化的同时,为全球酒饮产业提供跨界融合的新范式。
立足新消费时代,中粮名庄荟正以全球化视野持续推动餐酒美学的本土创新,不仅为行业高质量发展注入持续动能,更在品质生活的多元图景中,书写着中国餐饮与世界美酒共生共荣的新篇章。
