11 月的上海，第八届中国国际进口博览会的展馆内人头攒动，空气中弥漫着浓郁的咖啡香气。在巴西国家馆的一角，瑞幸咖啡快闪店前排起了长队，参会嘉宾手持印有 “巴西咖啡原产地” 字样的杯套，一边品尝着阿拉比卡咖啡，一边与工作人员交流咖啡豆的溯源故事。这一幕，不仅是进博会 “全球好物进中国” 的生动缩影，更折射出当下中国消费市场正在发生的深刻变革 —— 随着居民收入水平提升和消费观念迭代，消费者对饮品的需求已从 “解渴” 转向 “品质体验”，而进博会正成为全球品牌承接这一需求，展示自身实力的重要舞台。
“咖啡，是打工人的续命水”“早C晚A”“咖啡是都市白领标配”.....近些年，.买咖啡的人越来越多，街道上的咖啡店也越开越密。数据显示，去年我国人均年饮用咖啡杯数升至22.24杯，较2020年的9杯翻了一倍多，部分一二线城市人均咖啡饮用杯数更是超过了300杯。
2024年，国际咖啡组织（ICO）的报告显示，自2010-2011咖啡年度以来，中国的咖啡消费年均增长率达到21%，远超全球年均1.8%的增长率。未来，中国有望成为全球最大的咖啡市场之一。同时，各类咖啡品牌的竞争也越来越激烈，间接促进了消费者对高品质、新体验的追求。而这正在倒逼行业从“规模驱动”转向“价值深耕”。
连续两年获得 “进博会推荐咖啡品牌” 的瑞幸，此次在进博会上的亮相尤为亮眼。除了延续去年的品牌认可度，今年其还新增 “第八届进博会合作伙伴” 身份，更成为唯一受邀进驻巴西、印尼等多个国家馆的中国咖啡品牌。在巴西国家馆，瑞幸首次设立快闪店，现场冲泡的生椰拿铁等经典咖啡，让参会者直观感受到 从巴西庄园、印尼椰林到中国杯盏的新鲜；在印尼国家馆，生椰拿铁的原产地故事通过展板与宣传片同步呈现，不少嘉宾在品尝后特意询问 “椰子来自哪个产区”。这种 “沉浸式品质体验”，正是瑞幸针对当下消费需求的精准回应。
“当消费者开始追问‘原料来自哪里’，品牌就必须把供应链的‘后台’搬到‘前台’。” 一位长期关注饮品行业的分析师表示，“过去很多品牌依赖‘全球采购’的模糊概念，但缺乏对原产地的深度参与，导致产品品质不稳定、同质化严重。如今，像瑞幸这样深入原产地共建供应链的模式，才是应对高品质需求的核心解法 —— 它不仅能通过标准化把控品质，还能通过规模化采购降低成本，让高品质咖啡和极具创新的口味走进大众消费场景。”
这种 “原产地深耕” 策略，在瑞幸的全球布局中体现得淋漓尽致。在咖啡核心原料领域，巴西作为全球最大咖啡生产国，是瑞幸最重要的采购来源地。2024 年，瑞幸与巴西出口投资促进局签署 5 年 24 万吨咖啡豆的采购备忘录。2024年，瑞幸采购量更是占巴西出口中国咖啡豆总量的 60%；为了从源头提升品质，瑞幸不仅在巴西设立办公室、高品质种植基地，还启动 “巴西中小咖农扶持计划”，提供种植技术与抗气候变化指导，帮助当地农户提升咖啡豆品质。中国品牌的介入，正在改变全球咖啡产业链的协作模式。
行业观察人士指出，“以往是‘产地提供原料，品牌负责销售’，现在变成‘品牌参与上游种植、品质把控，与产地共创价值’，这种深度绑定既能保障原料稳定性，也能让产地共享消费升级的红利，形成‘双赢’格局。”咖啡之外，其他核心原料的 “专属化布局”，同样是瑞幸保障品质的关键。在印尼邦盖群岛，瑞幸与合作伙伴共建 “瑞幸专属生椰岛”，计划 未来5 年采购 100 万吨椰子，为爆款生椰拿铁锁定优质椰浆来源；在 “中国茉莉之乡” 广西横州，其精选 100 亩茉莉花专属产区，从采摘到加工全程把控，确保轻乳茶系列的真实茶香与口感一致性；就连新疆阿克苏苹果、福建琯溪蜜柚、四川安岳柠檬等地域性水果，也被纳入供应链，成为果咖系列的核心原料。
“饮品的风味辨识度，往往取决于多种原料的品质。” 食品行业专家解释道，“专属产区能实现原料标准化，避免因批次不同导致的口感波动。这种‘精准溯源’的做法，未来会成为行业的某种趋势。”
更值得关注的是，瑞幸的全球布局并非单纯的 “原料采购”，而是融入了可持续发展的行业思考。在云南保山，其建立首个咖啡鲜果加工处理厂，不仅为当地咖农提供就业，还通过种植、加工培训提升咖啡豆品质；在印尼邦盖群岛，计划联合合作伙伴建立农业种植中心，为农户提供种苗、化肥，推动椰子产业规模化发展；在巴西，“种植者支持中心” 的挂牌，旨在通过专业培训实现产地种植的标准化。消费升级下的“高品质”，早已不只是产品本身，还包括背后的社会责任。
从进博会的展馆走向更广阔的消费市场，不难发现，瑞幸的全球品质布局，本质上是对中国消费升级的深度呼应。随着居民收入水平提升，中等收入群体规模扩大，消费者对 “高品质、有内涵” 的产品需求持续增长，而进博会作为 “全球好物进中国” 的平台，恰好为品牌与消费者搭建了 “品质沟通” 的桥梁。
展馆内的咖啡香渐渐散去，但消费升级驱动的品质竞争才刚刚开始。一杯小小的 “小蓝杯”，承载的不仅是全球优质原料的精华，更是中国品牌参与全球协作、应对消费需求的思考与实践。未来，当 “喝原产地、喝高品质” 成为更多消费者的选择，深耕全球供应链的品牌，必将在这场品质突围中占据先机 —— 而进博会，也将继续作为 “见证者” 与 “推动者”，记录中国消费市场与全球产业链深度融合的每一步。
