在杭州召开的“2023中国青梅酒西湖峰会”上，汇聚了酒类流通协会与行业专家、青梅酒企业、市场营销专家等，围绕行业趋势、企业经营和工艺技术等话题，诸多品牌与企业各抒己见，合力开启中国青梅酒新时代。
专家们一致认为，过去三年，新酒饮赛道逆势增长，青梅酒无疑是近年来酒业增速较快，受关注较多的细分赛道。
在西湖峰会上，中国酒业协会执行理事长王琦首先就对青梅酒持续且稳定的增长提出了三大要求：第一，打造高品质，筑牢产业发展根基；第二，强化品牌，赋能产业自信、产业未来；第三，场景打造，开创雅兴饮酒的新范式。
目前，全国果酒厂家中产品包含青梅酒、年产值突破2000万的生产企业不低于15家。以青梅酒为代表的果酒的崛起，有望成为酒水市场下一个风口。这与全球酒饮消费趋势也十分吻合。
在线上，梅酒也表现出了强劲的增长。《2022年低度潮饮趋势报告》分析，2022年中国低度酒市场规模达到338亿元，到2025年预计将超过700亿元，年复合增长率达到30%，其中梅酒增长超过32%。在电商渠道，梅见领跑低度潮饮市场，自2019年上市以来，连续卫冕天猫果酒品类销冠，这也得益于梅见对产品定位、品牌定位和场景定位上都打出了差异化。
绑定佐餐场景，梅酒或成中式佐餐酒品类第一
中国是青梅和青梅酒的原生地，几千年来，青梅不仅入馔入酒，甚至已经成为中国人的情意结。值得关注的是，无论是日本梅酒还是中国梅酒，在餐饮消费场景上对餐酒搭配达成了共识。此前也有市场报告提到，中国酒的品类战略机会之一就是要绑定佐餐场景，梅见、冰青、顺昌源都提到，梅酒有打造成中式佐餐酒的巨大的品类机会。
梅见总经理张阳提到，梅见在2019年就提出新酒饮时代的到来，当下来看，新酒饮的状态对应的是饮酒风格的多样化，和餐饮场景的低度酒佐餐趋势。在中国的餐饮环境里，青梅酒是有机会拥有像葡萄酒配西餐一样的广阔空间。
中国作为青梅、梅酒的原生地，拥有深厚的文化背景和消费基础。南京农业大学教授高志红特别提到，除了在梅果研究和技术上迭代，梅本身还具有精神价值，品牌如果结合梅文化做消费者教育也能有较好的市场推动效果。
为促进青梅酒产业健康、绿色可持续发展和高质量发展，在“2023中国青梅酒西湖峰会”上，还发布了《青梅酒宣言》，倡导企业提升青梅酒的品质，积极进取弘扬中国青梅酒文化，持续不断提升青梅酒品类的美誉度，为守护和壮大中国青梅酒品牌而合力共筑。
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