近期，一鸣食品宣布，全国2000余家一鸣真鲜奶吧所有面包产品升级，均符合0反式脂肪酸国标宣称。
一鸣品牌总监朱婷介绍，这将是一鸣品牌版图扩张的重要一步，以行业领跑的差异化产品力赋能品牌，强化一鸣的品牌护城河。
妙手造浪，一鸣面包敢承诺：0反式脂肪酸
据记者了解，过量摄入反式脂肪酸有可能导致LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）升高，儿童需要尽量减少摄入含有反式脂肪酸的食物。一鸣面包产品0反式脂肪酸的承诺，无疑给了消费者一颗定心丸。
“我家宝宝刚上小学，特别爱吃三明治和现烤吐司。”家住南京新街口的程女士是有2个孩子四口之家的“早餐买手”，一周会去3-4次一鸣真鲜奶吧，“因为主要给孩子吃，所以买东西比较挑剔，一定要安全健康才行，现在一鸣的面包0反式脂肪酸，孩子吃就更放心了！”
据悉，一鸣凭借前瞻性高纬视角，提前准备了近2年时间，才有了这一颇具开创新性的品质升级。
不妥协，一鸣在研发上“很较真”
“最近4个月有就有342次反式脂肪酸内外部检测，”一鸣创新研究院研发经理余灵恩介绍到，一鸣对现有的数百款烘焙产品逐一检测，从原材料、配方、工艺等多个维度切入，攻坚解决了多个工艺难点，甚至不惜下架了多款无法实现0反式脂肪酸的热门产品，这才有了一鸣面包0反式脂肪酸的品牌承诺。
以爆款产品红豆餐包为例，一鸣食品对比12项原材料搭配，进行了76次尝试，内部检测测评17次，外部送检3次，在兼顾多个高要求指标的情况下，最终通过了第三方0反式脂肪酸检测。一轮轮的测试，是对消费者负责，也是一鸣在食品安全方面不断追求卓越的精进。
客户满意度第一，一鸣把服务落到细节
8月21日，记者前往位于杭州国信嘉园的一鸣真鲜奶吧，不少顾客正在选购三明治、餐包、吐司等产品，带着女儿的刘女士惊喜地发现，“以前光知道巧克力瑞士卷100%动物奶油的，现在它还是0反式脂肪酸的！”刘女士最终为女儿购买了营养早餐A套餐与巧克力瑞士卷。
“不仅仅在柜台有0反式脂肪酸的承诺，产品包装上也有0反的图标标志，为了给不了解反式脂肪酸的顾客准确清晰地讲解，公司举行了3次员工科普大会，还有视频课程。”门店员工解释道，公司很重视消费者的体验，将顾客第一作为企业文化，对消费者的讲解答疑，都有详细的标准流程，以便门店员工更好地理解和适应这一变革，为顾客提供更优质的服务。
追求良性增长，打造品牌核心竞争力
无论时代多么浮躁，一鸣坚定地选择了良性增长道路，在专业、营养、科学、安全、新鲜的道路上持续深挖。2020年，一鸣食品成立一鸣营养健康研究所；2021年，与江南大学达成战略合作，联合组建“一鸣食品-江南大学营养健康联合研究院”，就营养健康研究和产业等进行合作。
此次0反式脂肪酸升级，也是一鸣强大供应链上下游协力的势能共振，在行业内积累多年，在一鸣的协调下，烘焙上游龙头企业也关注到了这一消费者洞察，推动行业高质量发展，为一鸣研发并提供了0反式脂肪酸的原材料。
随着一鸣食品的示范作用，消费者对于0反式脂肪食品的需求会加深，相信其他食品企业也会逐渐意识到食品安全的重要性，希望有更多的企业会加入到减少或消除反式脂肪酸的行动中，进一步推动食品行业朝着更加健康、安全的方向发展。
一鸣的成功，是创新的回报，也是专注的奖励
继2020年，一鸣食品（股票代码605179）在上交所挂牌上市后，2023年，经国际权威调研机构沙利文认证，一鸣食品旗下一鸣真鲜奶吧成为中国连锁奶吧领导品牌。
一鸣食品自创立以来，始终坚持“创造新鲜健康生活”的使命，将产品作为品牌基石，沉淀初心和战略定位，选择有价值的赛道，坚守、专注、深耕并不断创新。面对消费者日新月异的追求，“要干就干个一鸣惊人！”一鸣从产品研发、生产、供应链、服务等各个方面打造综合性的品牌竞争力。
这种“一鸣长期主义”，无疑是成立于1992年的一鸣食品的常青焕新之道。
