浙西常山的冬春山野间，千亩山茶悄然绽放，清冽花香曾是山民熟悉的风景。如今，这抹来自山林的芬芳经浙江大学刘雪松院士科研团队的巧思转化，融入发酵酒液，酿成了备受市场青睐的山茶花西打酒。这款创新产品不仅成为年轻人追捧的"微醺新选"，更搭建起"一产筑基，二产增值，三产引流"的产业桥梁，书写了校地合作助推乡村产业振兴的生动答卷。
科技赋能，让山间茶花变身"黄金原料"。作为浙江油茶种植面积和产量双第一的县域，常山始终在探索油茶产业的高值化路径。2023年9月，浙江大学一常山县油茶产业联合研究中心正式成立，为这一传统产业注入了科技活水。针对山茶油深加工链条不完善，附加值偏低的问题，刘雪松院士领衔组建20多人的研发团队，将目光投向了以往未被充分利用的山茶花。历经数多次试验，团队创新性地以苹果汁为发酵基底，融合山茶花的清雅，鸭屎香单枞茶的兰韵与柠檬的鲜活，采用低温萃取技术最大限度保留天然风味与营养成分，最终研发出酒精度仅3.8%vol的特色常山山茶花西打酒。这款无香精、无色素、0嘌呤的天然饮品，入口兼具花香清甜与茶香回甘，精准契合了当代消费者对健康，风味的双重需求。
市场作答，创新产品撑起产业支点。2024年5月，山茶花西打酒正式上市，迅速凭借独特口感打开市场。常山当地土特产店频繁追加订单，直言"这款酒的口味特别受年轻人喜欢"，也吸引了杭州、上海、衢州等各地区线下酒水代理，目前产品累计销量已突破10万瓶。更深远的价值在于，这款"网红酒"成功吸引生产企业落地常山，填补了当地油茶精深加工的细分空白。在常山山茶花西打酒的生产车间里，发酵罐整齐排列，曾经散落山间的茶花蜕变为琥珀色的酒液，实现了从农产品到消费品的价值跃升。
链式联动，三产融合铺就共富之路。山茶花西打酒的走红，是常山油茶产业全链条升级的缩影。在浙江大学科研力量支撑下，常山油茶研究中心已开发出40余款深加工产品，构建起"林间到餐桌再到日常用品"的完整产业链。如今的常山，油茶林里不仅生长着绿色希望，更孕育着科技赋能的产业未来。县委书记王永明在油茶产业发展座谈会上明确提出，要让油茶老树发"新枝"，传统产业开"新花"，奋力实现百亿产业目标。随着"政产学研金会用"七位一体融合模式的深入推进，山茶花西打酒等创新产品正持续释放带动效应，既让常山的生态优势转化为经济优势，也为县域传统农业转型升级提供了可复制的实践样本唯有扎根本土资源，牵手创新力量，激活市场活力，才能让乡村产业在高质量发展的道路上走得更稳，更远。
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