2025 年 8 月15日，中式糕点头部品牌泸溪河深圳布吉万象汇旗舰店重装开业，以 "重回窑下，寻桃酥本味" 为主题，开业三天即破 50元客单、销售额破20万元的业绩。其中 18-35 岁年轻消费群体占比高达 75%，成为品牌个性化年轻化战略的又一里程碑式成果。
极致品质及食材溯源构筑品牌护城河
据品牌历史档案记载，泸溪河核心产品桃酥的原型 "陶酥" 起源于明嘉靖年间景德镇瓷窑，当时为满足陶工对耐储存茶点的需求，采用面粉、茶油等基础原料制成，因其酥松特性成为窑工标配。清乾隆年间《景德镇陶录》曾记载该点心 "形若核桃，酥香盈室"，后经改良成为贡品。
泸溪河品牌自 2013 年创立以来，始终沿用传统 "三揉三醒" 工艺。第三方检测数据显示，其桃酥产品的酥松度达到行业标准的 1.3 倍，保质期较同类产品延长 2.5 天，这使得品牌在全国 600 余家门店中，桃酥系列长期占据销售额的 35% 以上。
场景创新带动体验式消费爆发
布吉万象汇旗舰店特邀新锐设计团队打造 "现代窑坊" 空间，采用原木梁柱构建复刻传统窑炉的穹顶结构，设置开放式烘焙工坊。开业首周监测数据显示，消费者在店平均停留时长达到 28 分钟，较普通门店提升 47%；其中不少的顾客会拍摄制作过程发布社交平台，相关小红书内容累计曝光量突破 10 万次。
门店热力图显示，多拿滋展柜与桃酥现烤区成为两大流量焦点。新推出的多拿滋系列采用新西兰进口黄油（成本占比达原料总成本的 22%），经 24 小时低温慢酵工艺制作，上线 3天销量突破 5000 份。其中原香口味以 29% 的点单率成为爆款，在小红书相关测评笔记中获得 96% 的好评率。
产品矩阵精准覆盖年轻消费需求
从消费数据来看，该店开业客单价稳定在50元以上，较区域平均水平高出不少。节令款鲜肉月饼仍保持强势表现，占据销售额的 30%；创新品类中，海盐芝士爆浆麻薯单日销量峰值达 1025 盒，绿豆冰糕在台风天来临之际日均销量仍保持超900盒。
美团点评消费画像显示，到店顾客中 82% 为女性，其中 25-30 岁白领群体贡献了 58% 的客单价。消费者评价关键词中，“好吃不贵”“现烤新鲜 ”“强烈种草” 位列前三，反映出年轻群体对传统糕点的新需求。
区域扩张剑指华南市场
泸溪河华南区负责人透露，品牌计划未来 24个月在广东新增50家门店，重点布局深圳、广州辐射的周边城市核心商圈。目前已完成东莞供应链布局，能满足40家门店的原料供应。
大数据研究院分析指出，2024 年中式糕点市场规模突破 1200 亿元，其中年轻化产品增速达 27%。泸溪河此次旗舰店的成功，印证了传统文化赋能 + 产品创新的双轮驱动模式，为行业提供了可复制的破圈样本。
（本文数据来源于泸溪河品牌方及第三方监测机构，未经授权不得转载）
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