近年来，相较于其他消费行业，餐饮业增速最为明显，呈现出强劲的增长力。一方面，餐饮赛道发展欣欣向荣，另一方面，餐饮收入增长、从业者增加、规模扩大，进一步加剧了行业竞争。机遇与挑战并存的时代，到底什么才是新时代餐饮人的“生存密码”？基于此，抖音生活服务发布了「抖音心动甄选餐厅」，让好好做餐饮的商家能有被“看见”、被“选择”的机会，助力行业向“心”升级，走向长效发展。
12月18日，抖音生活服务“致敬美味新发现——抖音心动甄选餐厅发布盛典”于上海顺利举办，抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋携手包括知名美食家、烹饪大师、美食达人等在内的“心动组委会”以及多名餐厅主理人，共同见证了「抖音心动甄选餐厅」榜单的发布。175家上榜餐厅，共同为向往美好生活的年轻用户打造愿意吃、吃得起的“精品餐饮风向标”。
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共树行业长效经营新标杆
为餐饮业发展注入新动力
从Citywalk到露营文化，越来越多的年轻人正在追求“精致”的新生活方式，逐渐摒弃盲目跟风、冲动消费等习惯。中国青年报社会调查中心的数据显示，超半数年轻人表示他们更愿意、更舍得在“体验式”和“服务式”的消费上花钱，以满足对于精致生活的需求。大家都正在更加用心地经营生活，更加关心自己、关注生活和关爱他人。
正因如此，大家对于美食的评判标准逐渐变得多元，对于好餐厅的评价，也从口味延伸到对用餐环境、餐厅个性、主理人理念、菜品创意度等多个维度的综合考量。基于此，抖音生活服务推出「抖音心动甄选餐厅」，从出品卓越、物有所值、美学体验、独特创新四大评选标准出发，为“向往美好生活”的年轻人甄选出“值得去”且“去得起”的新精品餐厅，并在盛典现场正式发布。
谈及榜单设置的初衷，抖音生活服务到店业务副总裁李炜在大会上表示：“我们希望为用户用心挑选那些，真正值得去、去得起的好餐厅。我们希望能找出更多用心经营的商家，让他们能被更多用户刷到、看到、吃到。”
同时，抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋在现场，一同揭晓了2024抖音心动甄选餐厅榜单，还分享了自己跟随榜单一起发现更多美味的过程和感受。
盛典现场同样是一场美食交流的盛宴，上榜餐厅主理人们也来到现场，不仅彼此交流对于美食的理解，更从经营者角度给予了对于“心动”榜单的感受和评价。
作为中西方餐饮文化的“融合者”，大酉创始人高梓清表示：“餐厅会不断扩展餐与酒、餐与人的边界。同时也不断向更多的用户群体科普中国精致餐饮文化。大酉的初心，就是让中国的餐饮文化与世界碰杯。”「抖音心动甄选餐厅」正是帮助商家们结交到了很多“用心”同行，分享那些来自全球各地的不同“发现”，让美味传递下去。
序·煮物主理人则表示，他认为，当下用户的餐饮消费需求正在从社交属性转变为悦己属性。迎合年轻人新中式养生的趋势，餐厅的菜品理念以健康、无负担为核心原点，让用户对食物的需求回归本质，回归到好好吃饭这件事情上来。
「抖音心动甄选餐厅」的价值不仅在于对用户的甄选服务，还体现在对于商家的助力。对于餐饮业而言，榜单突破了原有的餐厅评审机制，对餐厅的创新和品质也提出了更高的要求，推动中国餐饮行业持续向精细化、高质量方向发展，促进餐饮行业的创新性和多元化。
与此同时，抖音作为内容创作平台，也为商家提供了最佳的展示舞台。对于餐饮商家而言，圈层突破难、曝光机会少，一直以来都是经营者头疼的问题，对此，抖音生活服务不仅推出「抖音心动甄选餐厅」，为用心经营的精品餐饮商家助力，更用切实的行动来助力商家的长效经营。入围名单公布3个月以来，500家入围餐厅在平台入驻率达到100%，商家短视频覆盖率超60%，大部分商家都选择通过短视频的方式，把美味故事讲出来。上榜商家除了能获得榜单背书，还将享受直播间装修、搜索承接、同城推荐等九大权益，以及重磅明星发声、头部达人传播的加持，让用心经营者收获被大众看到的新机会。
此外，抖音生活服务还为上榜商家推出了“心动甄选餐厅商家经营指南”，通过心动甄选套餐、心动兴趣内容、心动甄选活动等一系列商家扶持动作，为商家带来新机会、新生意。商家可以依据指南的内容，有针对性地调整经营模式，同时通过打造传播矩阵的方式，提升对于目标客群的触达。此外，上榜商家还可以参加心动甄选周活动，在活动中收获曝光，还能享受大额心动甄选礼金补贴、核心资源加持等权益，促进店铺的站内流量拉升等。
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抖音心动甄选餐厅首次发布
175家餐厅成功上榜
本次盛典现场，抖音心动甄选餐厅首批登榜餐厅正式发布。本次榜单的评选，覆盖了全国14个一线和新一线城市，以用户消费及商家运营情况为基础，邀请专业餐饮人组成「心动理事会」，知名美食家、烹饪大师、美食达人、新潮餐厅主理人等成员组建「心动组委会」，为榜单评选提供全方位建议并参与评审，同时挑选美食专家、美食达人、美食媒体及资深饕客组成的30人评委会作为「神秘访客」参与试吃打分。最终，175家用心经营的精品餐厅脱颖而出。
值得一提的是，「抖音心动甄选餐厅」这份以“心动甄选”为名的榜单，并非聚焦于昂贵的食材，而是由美食而营造的“心动”感受、为消费者带来的“仪式感”，以及商家对用心营造用餐“惊喜”的坚持。最终上榜商家涵盖了中餐、异国菜、火锅、烧烤在内的各类美食，其中既有用心经营了10年以上、有口皆碑却从未上过任何榜单的老牌商家，也有带着国际视野和创新理念、从海外开到国内的新锐餐厅。本次上榜的175家餐厅中，超90%的商家，近年都未登上其他人工评选类榜单。
深深的街巷里，藏着主理人跨越山海、经历岁月、用创新凝练出的“传奇美味”。上榜餐厅南堂春雨在菜品中融入当代审美，演绎出别样的川菜风味，将延续千年的巴蜀特色融入美食；DATENBANK以“食物数据库”为名，主打大凉山特色，特别定制的餐具、因时而食的季度菜单，让山野的清新通过食物触达人心。
在餐厅氛围和用餐感受上为顾客营造“惊喜感”，也成为一些登榜店铺的特色。MESS Gallery Restaurant&Bar将艺术环境与餐厅融合进行装潢，仿佛让食客从波普风格的殿堂一下子穿越到地下私人画廊，带给人视觉和味觉的双重冲击。餐厅甚至将巧思凝结于食器、摆盘等每一处细节，主理人的用心，让小小的摆盘绽放光彩。
伴随餐饮业发展进入新阶段，抖音生活服务将继续携手商家一起探索，为餐饮业注入新血液、新能量，帮助用户发现更多“宝藏”餐厅，助力更多用心经营的餐厅收获好生意。
编辑：Pole
