椰基产品被称为饮品赛道的新风口,似乎是从生椰拿铁开始迅速走红。 随着近两年咖啡和茶饮赛道不断升温, 椰基赛道不断涌现出新品牌和新产品,同时也有老品牌跃跃欲试加入战局,从配方卷到工艺,后又卷到后端供应链,椰基赛道卷到了极致。在椰乳品牌发展白热化的情况下,下一个椰基产品创新又是什么新方向呢?
近日,伽那食品旗下椰子跳动品牌推出了一款【椰酪乳】,并与连锁咖啡品牌Seesaw联名推出芝芝椰酪拿铁。这已经是今年伽那椰子跳动与Seesaw的二次联名了,相比9月零糖厚椰乳系列饮品所带来的冰爽轻盈口感,这次椰酪乳上市正值冬季,热饮将椰乳、奶油干酪以及咖啡的香气完美融合。
与市面上常见的椰乳不同,这款椰酪乳是伽那椰子跳动品牌和安佳专业乳品共同研发,添加了安佳原制奶油干酪*作为原料,来自新西兰草饲*放牧奶源,芝香浓郁纯正,风味富有层次,为椰乳品类带来不一样的味蕾记忆点。搭配Seesaw独家“长颈鹿”意式拼配咖啡豆,芝士、椰子、咖啡奇妙碰撞,馥郁醇厚,带来独特的味觉体验。
据了解这款椰酪乳使用的是来自东南亚的老树椰子,椰肉厚实,是用来制作椰乳的不二选择。近几年新老品牌不断涌入椰基这条赛道,导致椰子原料成为抢手货,椰子原料的抢夺战从海南一路打到东南亚。椰乳这门风口生意的背后,俨然是对品牌在采购、产能与供应链的效率考验。因此,供应链竞争成为椰基品牌未来的关键动作。
伽那椰子跳动够拿到稳定且优质的椰子原料,与其背后母公司盼盼食品集团有着密切关系。作为头部企业,盼盼食品集团能够通过大量采购获得与供应商的强议价能力,帮助椰子跳动降低原材料采购成本 ,提高整体利润水平。背靠着盼盼食品集团,椰子跳动自然拥有强大的供应链体系保障,这也是椰子跳动能够从一众椰乳品牌中杀出的关键因素。
除了稳定的供应链,椰子品牌未来发展,产品力是关键,而不是所谓的噱头或网红标签。营销固然是助力,但回归本质,还是要拿出实打实的产品来说话。椰子跳动除了自身有强大的研发团队之外, 还同中国热带农业科学院椰子研究所、江南大学食品学院、中国农业大学和福州大学等高校进行合作,让自主研发与专业院校机构相结合,随着合作的深入,椰子跳动也有望凭借研发和技术优势加快椰乳产业拓展,为做大做强椰乳产业、扩展市场份额提供科研保障。从椰子跳动推出的厚椰乳到零糖厚椰乳,再到椰酪乳,不论从口味还是工艺技术,都已远超该赛道其他同行。
椰乳作为植物蛋白基底在街饮圈大火,也带来一重隐忧:如何突破原料供应商模式的牢笼?食品行业的原料供应,向来利润较低,很难走品牌路线。伽那椰子跳动此次与安佳的携手也是突破传统椰基概念,椰酪乳将植物蛋白与动物蛋白结合,让原料从椰乳变成了椰乳制品,创新了供应模式。
12月14日深圳国际酒店及餐饮业博览会,椰子跳动椰酪乳亮相安佳展台,参与安佳品牌线上直播,直接与安佳经销商、原料采购大客户面对面。
这一举动也是加强了椰子跳动在B端市场的品牌效应。我们从椰子跳动方了解到,椰子跳动十分愿意与茶饮咖啡品牌一起创新研发,他们表示如今椰基类的产品几乎每个茶饮咖啡品牌都会上,但是如何在口味和口感上创新,这是需要原料供应商和茶饮咖啡品牌方一起去攻克的问题,椰子跳动会根据不同客户的需求,去定制研发不同产品,如不同的包装规格、不同的口味、不同的配料配比。致力于与茶饮咖啡品牌一起打造“椰乳原料供应+椰乳口味研发”双轮驱动的一站式服务新模式。
椰乳赛道如今进入新的竞争周期,如何稳定住供应链、持续保障产品力输出是关键因素,相信伽那椰子跳动能够杀出重围,为国人提供一杯健康美味的椰乳产品。
*本款饮料所使用的椰乳基底原料添加安佳原制奶油干酪作为原料。安佳奶油干酪系列产品,符合《GB5420 食品安全国家标准 干酪》。原制干酪属于行业俗称,标准属性名称为干酪。
*草饲:指安佳品牌对产品质量和安全精益求精,秉承较真态度,竭力确保安佳相关产品奶源经独立第三方认证,符合新西兰恒天然集团制定的“草饲”企业标准。
来源：上海热线
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