2023年10月8日-9日,为期两天的以【掘金品类红利,创新品牌先行】为主题的2023CFIC食品创新者大会,在深圳富临大酒店三楼成功召开。本届大会由纳食食品产业研究院、中国食品工业杂志社、四川文博广告为主办单位,艾媒咨询为数据支撑,纳食科技、成都博尚会展、康德会展、广州市河南商会承办支持。
值得注意的是,本届大会在全国食品行业首次提出品类红利,是主办方纳食食品研究院八年来深入食品行业潜心研究品牌和产品存活率后提出的重大发现!凭借着专业的声音、深度的思考、前瞻的判断、精准的创新及各方的力量,CFIC食品创新者大会,已经成为众多食品人心中的一个无可替代且无比期待的行业盛会。
10月8日下午两点,2023CFIC食品创新者大会准时举行,为业内带来了精彩纷呈的活动和干货满满的行业内容。
察势者智,驭势者赢
2023CFIC食品创新者大会特别邀请数名重磅嘉宾共谋食品高质量发展
与会嘉宾们围绕“掘金品类红利 创新品牌先行”展开了一系列深入讨论,奉献了一场精彩纷呈的智慧盛宴。
广州市食品商会会长郭益群首先作为东道主对参加大会的各位嘉宾表示热烈欢迎。他表示,作为由广州市社会组织管理及注册登记批准的社会团体,广州市食品商会为推进为广州市食品的发展做出了贡献,其中在会上也分享了这几年的成功案例,一是通过商会牵头,在统一采购上,把成本降低,另外一个是品牌创新上,做企业要以创新为主,一般的中小企业要通过改进提升,比如改进产品,不然生意比较难做。
广州市食品商会会长郭益群
广州市河南商会副会长黄泾炜一开始对大会的顺利召开表示热烈祝贺。随后他表示,作为河南商会的代表,为了解决食品行业创新发展、为企业客户共创增长出一份力,目前商会正在通过资源的整合与共享、专业化的服务支持、知识分享与学习机会、市场拓展和推广多方面不断激发食品企业创新的火花。并与大家共同学习探讨,挖掘品类红利,创新品牌的发展之路,携手助力食品行业新品类红利时代的创新增长。
广州市河南商会副会长黄泾炜
纳食科技董事长、中国食品工业协会经销商工作委员会副会长李研在大会上通过中国酸辣粉之都通许县关于打造酸辣粉品类的案例,以及杨掌柜食品通过打造粉面菜蛋品类获得红利和企业市场增长的案例,充分展示了品类红利对行业当下以及未来可能带来的影响。与此同时,这也说明了在食品行业赛道,经销商从不缺产品代理,而是缺有特色的好产品代理。
会上李研女士透露,未来纳食要持续为经销商负责,选好且有特色的创新品类向经销商推荐,更重要的是厂家要和经销商均衡发展,达成共赢局面。同时,纳食这几年努力在做一家小而强的公司,所以一直在做减法的同时也在做加法,从大家公知的头部自媒体公众号扩展到百万流量的视频号,然后从单一的新品发布到品牌营销、公关策划、小红书打造等形成融媒矩阵,从而帮助更多有潜力的新锐品牌成长为像杨掌柜粉面菜蛋这样的大单品品牌。进一步为企业获得品类红利机会创造更多的条件和赋能。
纳食科技董事长、中国食品工业协会经销商工作委员会副会长李研
大会现场,李研女士更是释放了重大信号:只要是新产品、新品牌产品被纳食选中,所有的招商推广免费!这个重磅信息在现场获得了热烈的掌声。
中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金争在大会上提出,2023年消费市场机遇与挑战并存。在食品行业高速发展的当下,众多新老品牌同台竞技,市场逐渐呈现多元化消费场景、多样化渠道布局的状况。在品类和品牌井喷的今天,怎么样做好产品、做好品牌、做好渠道,如何在消费者心中留下印象,将关系到食品行业未来发展。而创新就是推动这个发展过程的重要动力。
中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金争
掘金品类红利,创新品牌先行
多角度共同拆解品类红利时代的增长新逻辑
行业内卷,增长乏力。厂家怎样才能更好地掘金品类红利,实现企业的创新和增长?传统品牌老化,新品牌后劲不足。经销商又如何抓住品类红利?带着这些问题,大会上多位行业专家,从渠道转型、品牌营销、品类创新等多角度,共同拆解品类红利时代的增长新逻辑。
森潘企业管理咨询有限公司总经理潘文富从经销商的转型困局与底层结构的角度为我们带来分享。他首先分析经销商生意为什么难做?他认为,生意难做说起来都是管理问题,所有的管理问题都是人的问题,所有人的问题都是老板的问题,老板思想的老化导致整个公司的老化,与市场脱节,与同行陷入同质化竞争。虽然经销商转型是一个老生常谈的话题,但经销商转型的成功率却不到20%,归根结底是底层结构太薄弱,即经销商的人事管理的基础工作到位了吗?财务把成本算明白了吗?经销商把下游零售终端都管理到位了吗?他认为,有效的转型,是建立在底层结构的基础上,经销商应先把公司的底层结构构建完整,再进行转型。
森潘咨询有限公司总经理潘文富
本次大会也邀请到北京精锐纵横营销顾问公司董事长王海鹰,为厂家实现品牌赋能。王海鹰分享一招增值营销方法,助力企业品牌打造核心竞争力, 他表示要打品牌核心竞争力不仅仅是技术质量,更是品牌价值感,通过产品价值感塑造形成品牌强大的竞争力,因产品包装、卖点等都可以模仿唯有品牌价值难以模仿;而对于产品竞争力的增值,则可通过产品利益、产品实体、产品虚体三方面来解决,以利益为导向进行的产品实体优化。与此同时,对于品牌的记忆点则可以通过特定或独特的形象来实现消费者品牌心智强化。除此之外,品牌传播增面要通过点、面、线相结合实现品牌高度的塑造,用营销转化品牌口碑,最终实现品牌增值塑造核心竞争力。
北京精锐纵横营销顾问公司董事长王海鹰
大渔品牌策划创始人张超在大会上提到,一个企业的战略新品应该具备企业战略、品类占位、产品开发、营销传播。同时在讲述存量品类竞争中,他表示,要切入一个大品类,大品类的市场足够大,大池塘才能养出大鱼,并且以可乐、国产汽水发展为例,对发展进行讲解。他表示在国货崛起的前提下,汽水具有巨大的国产替代空间,通过对市场机会、规格、渠道、包装、人群、配方等多层面的重新打造,才能突围而出。
大渔品牌策划创始人张超
如今电商已成为品牌必争渠道,而如何成为品牌手中的不断增收渠道?本次大会邀请到中国食品工业杂志社电商事业部策划总监窦纯利,以专业的角度实现企业在线上的增量密码。他表示,电商都在将人货场,其实尽头还是回归到产品本身,并结合不同线上工具如私域、种草、切片、直播以及平台矩阵创造属于自己企业的增量价值。其中,他特别指出人是电商的核心逻辑,借助引流的公域或私域流量池,让企业抓住线上增量的密码。而线上电商也不只是矩阵逻辑,而是一种思维模式。
中国食品工业杂志社电商事业部策划总监窦纯利
品牌研究融智,品类红利赋能
授牌仪式将大会的气氛推向巅峰
作为CFIC食品创新者大会发起方,纳食食品研究院持续链接优秀的专家学者,以便为食品行业提供更好的服务。借此契机,纳食食品研究院特地为大渔品牌策划创始人张超、北京精锐纵横营销顾问董事长王海鹰、纳食食品研究院高级研究员刘九学授牌,由纳食科技董事长李研为他们颁发证书。
特聘专家授牌仪式
10月9日,创新者大会的下半场在深圳富临大酒店继续开展,现在依旧精彩纷呈。
创新成果报告首发
全面解读品类红利时代新趋势
这是一个新旧交替的消费时代。当年轻一代消费生力军登上消费舞台、新兴品牌乃至产业发展迅猛,许多传统食品企业乃至行业的发展似乎处于一片迷雾中。新消费人群下,如何为品牌带来活力?品类红利时代,如何才能有效地为企业发展提供最大增长机会?
大会现场,纳食食品产业研究院总经理李海利发布了《2023大学生食品饮料消费行为调研报告》。她表示,过去是得渠道者得天下,这一理论在产品不足的年代是成立的。而今天我们根本不缺乏产品,缺乏的是满足消费者需要的产品。这个需要是多层次的,是既要、又要、还要,有物质的、思想的、精神的。而通过纳食产业研究院多年的研究发现,大学生群体正是一个独特的且代表未来的群体,是快消食品行业最不能忽视的主流消费人群。
纳食食品产业研究院总经理李海利
而后,她向与会人员共同分享了这份关于大学生的调研报告,报告共分为五个部分,分别为全国高校食品饮料的市场概况、大学生群体在休食、饮品、方便速食三大品类中的消费行为分析以及纳食产业研究院的部分案例,为行业带来了极具价值性的理论参考,受到现场人士的一致好评!
此外,艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅也在现场发布了《2023方便速食行业发展报告》与《2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》,并且提出,多样化、健康、高端化是现在消费者关注的方向。同时指出,在非油炸养、配料、口味创新等消费者关注的因素,在促进行业的进一步发展。他还提出年轻人对于价格的敏感度降低,速食行业更应该关注产品的营养均衡、健康等因素。
艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅
小粉条做成大产业,酸辣粉承载大梦想。中共通许县委副书记、通许县人民政府县长憨振强以共建“中国酸辣粉之都”产业发展为核心介绍了通许发展酸辣粉产业的发展概况与未来规划,他表示,近年来,在省、市的大力支持下,通许县酸辣粉产业迅速发展,是目前国内规模最大的酸辣粉粉丝生产加工基地,年产酸辣粉7.2亿桶,国内市场占有率达60%以上。而且为实现酸辣粉产业集聚发展,通许县还规划建设了总面积2730亩的酸辣粉产业园区,园内配套齐全、设施完备。目前,一期即将正式投入使用。
中共通许县委副书记、通许县人民政府县长憨振强
精彩纷呈的演讲内容引得大会现场掌声雷动,大会也在热烈的气氛中进入品类战略大单品发布环节。
八大品类战略大单品发布
谁是品类红利时代的弄潮儿
掘金品类红利,创新品牌先行。在原有的品类赛道中,新趋势、新工艺、新需求、新场景、新概念等形成新的品类分化,而在消费迭代的过程中,新品类逐渐接棒老品类,占领用户心智,最终实现弯道超车。
作为CFIC食品创新者大会发起方,纳食食品产业研究院以观察者、参与者和布道者身份躬身行业八年,结合消费市场环境的变化,持续发现和挖掘品类创新产品,联合研究机构和战略咨询机构共同在行业发现具有大单品潜力的年度战略新产品。
纳食科技首席选品官、渠道事业部总经理宗宛倩在品类战略大单品发布中隆重揭晓2023CFIC品类战略大单品,其中包括:杨掌柜高人拉面、双下巴魔芋口水面、嚼绊酸奶、嗨吃家金汤酸辣粉、老金磨方轻脂黑芝麻丸、魔水师枇杷秋梨露、让茶高山茶、华洋1982果汁汽水。在现场她还提出一款好的产品应该具备好的需求、好的价值、好的增长三方面。同时产品紧抓消费者高频刚需与精准需求,满足消费者的痛点、爽点、痒点,让消费者愿意为产品买单。
纳食科技首席选品官、渠道事业部总经理宗宛倩
创新品类代表相聚
洞悉成功企业背后的底层逻辑
新一代消费者,有新一代的品牌选择。徐福记、杨掌柜、丽星等食品企业可以说是当之无愧的品类红利下的佼佼者甚至领先品牌。这些品类创新代表品牌成功的底层逻辑是什么?大会现场,来自各大品牌的代表们为我们带来解答。
徐福记华南区负责人胡福生提到,徐福记作为一个实体企业,一直是散装品类的开创者和行业领导者。近几年,徐福记业绩增长的背后,创新是唯一驱动力。而产品的创新是基于消费者对于零食健康化的需求,因此,徐福记的产品一直是在营养上加法、成分上做减法、以更健康的加工工艺满足消费者需求。同时他指出,产品不仅要有创新,还要有灵魂、有精致、有惊喜、有情感、有责任心,做自己会买的产品。
徐福记华南区负责人胡福生
随后,杨掌柜食品科技(河南)有限公司总裁刘海亮向大家分享了杨掌柜高人拉面的故事。作为非油炸速食拉面品类开创者,杨掌柜高人拉面从2017年——2022年已经累计销售3亿桶,业内30余家跟进模仿,在校园渠道销量第一。他表示,2019年高人拉面升级为健康大单品战略,就是要以健康战略改变消费者对方便面形象不健康、垃圾食品的传统认知,不仅要以单品突破来提升企业市场,更要助推行业整体升级。在这样的战略指引下,预计2025年杨掌柜高人拉面将突破20亿。
杨掌柜食品科技(河南)有限公司总裁刘海亮
最后,河南省丽星亿源食品有限公司总经理孟晗从技术创新和持续创新两个方面讲述丽星的创新之路。丽星从传统工艺改善,创新发明涂布新工艺,实现零添加,拒绝明矾,打造符合消费需求的即食粉丝,打开酸辣粉新市场。在发展的过程中,丽星不断地引入更多的合作,让消费体验不断升级。同时,他还提到在未来的创新中,丽星将加强在口味的创新,满足消费者的多样化的需求。
河南省丽星亿源食品有限公司总经理孟晗
在诸多业界精英的精彩演讲之后,非油炸速食拉面品类开创者授牌仪式于10月9日在大会现场颁布,将活动气氛推向高潮。
健康时代来临
非油炸速食拉面品类开创者授牌仪式
在消费升级的浪潮下,以健康为导向的多元化、个性化消费需求迅速崛起,方便速食也迎来“非油炸时代”,它代表的是当代年轻人对更健康且轻负担的饮食需求的变化。
中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰
“非油炸速食拉面品类开创者”授牌仪式,首先由中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰上台宣读河南省食品工业协会关于杨掌柜科技(河南)有限公司非油炸速食拉面品类开创者认定申请的复函。
同时在非油炸速食拉面品类开创者授牌仪式上,孟州市政府张立新副市长首先对河南省食品工业协会、纳食科技致以诚挚的感谢,感谢其打造出这么好的平台,让大家共同见证杨掌柜的授牌仪式。而后对其“非油炸速食拉面品类开创者”这一称号表示衷心的祝贺。
孟州市政府副市长张立新
这一授牌仪式也得到了焦作市工信局副局长杨天军、孟州市政府张立新副市长、焦作市工信局消费品工业科科长张继山、孟州市科工局局长宋梦丽、孟州市科工局副局长李明臻共同见证,并由中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰、河南省工业和信息化厅食品工业办公室主任许新为杨掌柜食品科技(河南)有限公司进行“非油炸速食拉面品类开创者”授牌。
“非油炸速食拉面品类开创者”授牌仪式
圆桌对话:《给纠结的Z世代做创新》
挖掘品牌背后的关键力量
在激动人心的授牌仪式之后,四位企业家和专家共同参与了以“给纠结的Z世代做创新”为主题的圆桌交流,就如何更好地掘金品类红利,实现企业的创新和增长展开讨论。
参与本次交流的嘉宾各抒己见、畅所欲言:
魔水师创始人费浙波:品牌想要从头部企业中突围,品类首先要进行创新,目前魔水师的几款创新产品都取得了不错的市场销量。同时她还在会上透露了魔水师的重磅彩蛋。
皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣:坐落于苏鲁豫皖四省结合部的汉兴之地、黄淮名酒带核心产区商丘永城市的皇沟酒业,作为豫酒振兴新势力企业,皇沟酒业充分利用永城悠久的酿酒历史与独特的地理环境,在历经十余年之后打造出的“一窖生四香”的皇沟馥合香型白酒,以四香馥合、自成一体的独特性开辟了白酒香型的新赛道,以创新思维与品质研发成为馥合香品类创领者。
潮咖集团联合创始人、执行总裁王青松:从公司整体发展来看,品类创新是一个层面,科技创新也是一个层面,商业模式创新也是一个层面。以我们投资的一个冰杯产品为例,也就是把冰块放在杯子里,这个被子的技术需要抗冻,即使在零下20摄氏度的情况下在撞击和运输的情况下不碎不裂,现在一线的便利店,这就属于一个品类、技术上的创新。
河南双下巴食品科技有限公司总经理郑国星:创新就是回归本质,把产品一层层全部解开,把真实还原给消费者、还原给市场。所有的科技创新未来就是还原新鲜的产品。
北京精锐纵横营销顾问公司董事长王海鹰、纳食产业研究院品牌高级研究员刘九学就以上企业家的分享进行点评。
掘金品类红利,创新品牌先行
品类创新TOP授牌仪式精彩不断
食品创新者大会旨在通过行业趋势的变革分化、通过对品类开创者和创新者的成功案例研究、加上专业的项目分解和剖析、引导与会企业进一步认识如何摆行业同质化竞争、如何进行差异化定位和品类创新,以引领食品行业掀起新一轮创新的热情和高潮,从各行其道到大行其道实现新的销售增长。大会现场,由纳食食品产业研究院总经理李海利、中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金争、萍水相逢营销策划有限公司执行总经理林亚文分别为品类创新代表品牌举行了隆重的授牌仪式,他们分别是谷悦园、华洋1982、嗨吃家、好巧、嚼绊酸奶、老金磨方、丽星、魔水师、祁之花、让茶、双下巴、味燃、杨掌柜、椰泰、生和堂、比比赞、塔啦蜜。
掘金品类红利,创新品牌先行。当下食品行业正处于一个新旧交替的时代,一个百年未有之大变局。在时代的剧变下,每一位食品人都是这个时代和食品行业变革的见证者和参与者!未来让我们鼓足勇气,以创新者的姿态、迎接属于食品行业创新者的新格局、新世界!
食品创新者大会圆满闭幕,让我们相约,以更加瞩目的成就,明年再会!
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