即时零售市场火爆华润雪花啤酒X美团闪购发布啤酒即时零售白皮书

随着疫情防控政策的调整，即时零售渠道购买啤酒增量明显。“即时”强调的是，方便快捷。与此同时，即时零售平台能更好地满足消费者夜间即时饮酒需求，提升购酒效率和便捷度，保障消费者享受冰镇、新鲜啤酒的需求，大幅提升饮酒体验，双重因素的叠加，成为消费者选择即时零售的主要原因。近日，华润雪花啤酒联合美团闪购及iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《中国即时零售啤酒品类趋势白皮书》，对即时零售模式下的啤酒消费市场进行了全面解读。

即时零售模式兴起为啤酒市场加速发展注入新动力

华润雪花啤酒与艾媒咨询有相关数据显示，2022年中国啤酒市场规模为1645亿元，其中即时零售渠道啤酒业务增速远高于其他渠道。即时零售消费习惯养成带动即时零售行业规模上升。艾媒咨询预测，2023年中国即时零售整体行业规模将达7530亿元，行业整体具有强劲增长动力和较大发展空间。外卖的发展推动线上线下融合，从“送餐饮”到“送万物”，即时零售服务发展迅速，已深入到生活的方方面面。

从平台侧看，人工智能、大数据和物联网等新技术在仓储、分拣、配送等诸多场景的创新应用，即时配送技术水平持续迭代更新，平台的配送效率不断提升，为消费者提供优质服务的履约能力进一步增强，即时零售啤酒消费需求得以释放。华润雪花啤酒联合和美团闪购及iiMedia Research（艾媒咨询）发布的白皮书数据显示，13.7%啤酒消费者通过即时零售渠道购买啤酒，即时零售平台发展态势向好。

华润雪花啤酒联合和美团闪购及iiMedia Research（艾媒咨询）发布的白皮书数据还显示，即时零售平台中，有65.4%消费者在美团购买啤酒，占比最大。美团在品类、知名度、售后服务、配送时间等方面优势明显，吸引众多消费者下单。随着消费复苏，美团等平台将持续发力“万物配送”，挖掘出更多本地化场景。

啤酒消费场景日趋多元化消费群体不断扩大

华润雪花啤酒联合和美团闪购及iiMedia Research（艾媒咨询）发布的白皮书数据显示，外出就餐和在家聚餐饮酒的消费者占比分别为79.6%和71.7%，休闲娱乐和外出应酬占比也较高。此外，在消费者未来倾向的饮酒场景中，由于疫情防控放开，居民出行、户外活动需求恢复，露营野餐、音乐节、赛事成为刺激啤酒消费的新场景。

华润雪花品牌顺应即时零售渠道消费者购买场景的需求，持续进行产品创新升级。马凯杰提出：“无论是三五好友野餐露营，还是女性用户和闺蜜微醺小酌，华润雪花啤酒都有相应的产品能够满足，而通过美团闪购，又能够精准地把这些商品推荐给对应用户。

在消费人群方面，啤酒消费年轻化趋势明显，其中，年轻女性成为啤酒亮眼新势力。一方面，作为“网生”一代，Z世代人群更依赖于线上平台，即时消费的购物习惯已经融入年轻消费者的日常生活之中。另一方面，华润雪花等啤酒品牌高度重视年轻消费群体，从年轻人的兴趣出发，通过代言人、游戏赞助、节目赞助等方式加强与年轻人的沟通。这有利于啤酒消费持续向年轻群体渗透，促进了即时零售啤酒行业的发展。

如今消费者外出就餐不再受到局限，将使啤酒在多元外出场景中持续渗透，啤酒饮用场景越发广泛，使用即时零售平台购买啤酒的需求逐渐显现。即时零售履约效率高，更多消费者可享受到口感纯正、新鲜的啤酒，大幅提升了啤酒消费者饮酒体验。

多元化的啤酒口味满足消费者不同需求啤酒企积极布局线上营销

啤酒口味多样，传统的清淡型和麦香型占据主导地位。华润雪花啤酒联合和美团闪购及iiMedia Research（艾媒咨询）发布的白皮书数据显示，中国啤酒消费者偏好口味主要有清爽清淡型、麦香型、果香型、稍甜型等。在即时零售渠道中，有63.5%的消费者选择清爽清淡型啤酒；果香型作为后起之秀，也有将近五成消费者选择。果味啤酒细分口味空间广阔，存在较大机遇。