2026年1月1日，鱼子酱品牌卡露伽的第三家门店正式落户西安SKP，这是中国西北地区首家以鱼子酱为主题的品牌官方直营店。标志着在占据全球鱼子酱市场35%，连续十年全球鱼子酱销量第一之后，卡露伽品牌加速深化面向C端的战略。
西北首个鱼子酱主题品牌店
很多人印象中鱼子酱的形象，大多建立在一些影视片段的体现。无论是《泰坦尼克》里，莱昂纳多·迪卡普里奥饰演的杰克·道森，和一众上层名流用餐时的鱼子酱特写；还是电影《门徒》中，刘德华带吴彦祖饰演的卧底，在豪华餐厅吃鱼子酱的片段，都表明在传统印象中，鱼子酱自带某些阶层或者场合的烙印。
但卡露伽认为鱼子酱不该有太多标签。“鱼子酱的本质，是美食文化的一部分。不同年份的鱼子酱，有着不同的奇妙滋味，”卡露伽常务副总夏永涛说，“我们希望通过主题店的方式，把鱼子酱和大众饮食文化结合，让更多人体验到鱼子酱的乐趣，了解鱼子酱其实有非常多的食用场景，这也是鱼子酱文化当中非常迷人的一部分。”
卡露伽鱼子酱西安SKP主题店，是西北地区第一家以鱼子酱为主题的门店。店内陈列着卡露伽所有年份的鱼子酱，从入门级的7年西伯利亚鲟鱼子酱，到最高端的20年欧洲鳇鱼子酱，从海洋清香到馥郁奶香到榛果味到浓郁黄油味，每个年份的鱼子酱都有属于自己的独特风味。此外，卡露伽西安SKP品牌店首次在线下发售精品级手工精选系列鱼子酱，鱼子酱年份从11年跨越至26年，颗粒更大，风味更浓郁，口感更饱满，适合鱼子酱资深爱好者。鱼子酱和甜品的搭配自然不能缺席，卡露伽对鱼子酱蛋糕颇具心得，有多款蛋糕可供挑选，以及鱼子酱主题下午茶套餐。
围绕鱼子酱研发的新品成为卡露伽品牌的另一亮点。例如鱼子酱巧克力，这是全国首款真正含有鱼子酱的巧克力，每颗巧克力中均含有3克10年俄罗斯鲟鱼子酱，有着独一无二的口感。将需要冷藏的鱼子酱，放入需要热成型的巧克力，这样的研发能力也是卡露伽科技实力的体现。
“我们希望通过更有趣的产品，让鱼子酱与消费者更熟悉的品类巧妙结合，通过这样的形式吸引到更多消费者主动尝试鱼子酱，并成为鱼子酱的爱好者。这也是我们未来在“鱼子酱+”的产品矩阵里的重要场景布局，”卡露伽市场及品牌负责人表示，“产品创新也是卡露伽出海战略的重要构成。去年我们在新加坡和喜茶联名打造鱼子酱柚子煎茶，受到当地用户的广泛好评。消费者接受和期待围绕鱼子酱研制的全新产品。”
首发精品消费场景引爆客流，转型初见成效
2025年《西安市深化改革提振消费专项行动方案》提出，要因地制宜推进首发经济，鼓励国内外优质商品和服务品牌开设首店、举办首发首秀首展。支持推广消费新业态新模式，全力培育首发经济新增长点。“首发经济的核心不是首店落地、首发新品等单一行为，而是集新技术、新产品、新体验以及高效配送于一体的经济形态，”卡露伽零售事业部负责人陈娟认为，“卡露伽发展20余年，从养殖到加工，从生产到运输，全链路非常完善。已经具备向在全国架设零售网络的能力，这是卡露伽战略发展的核心能力。”
开业当天，卡露伽西安SKP品牌店发众多消费者驻足。现场消费的张先生说：“鱼子酱巧克力风味非常独特，很神奇真的还有鱼子酱，颜值也很出片，而且价格并没有想象中那么高，原来鱼子酱可以这样。”还有一位外地来西安旅游的消费者，在现场体验了卡露伽鱼子酱下午茶套餐后表示：“鱼子酱和香槟、小松饼的搭配简直绝了，能充分感觉到那种醇美的味道。”
卡露伽鱼子酱西安SKP品牌店是卡露伽开出的第三家线下门店。2025年初，卡露伽在衢州水亭门景区，开设首个直营店直面C端，夏天在北京三里屯太古里开设第二家门店。凭借对市场趋势的精准洞察，与产品研发的创新突破，此次西安门店开业，标志着卡露伽从线上向线下，全渠道拓展的战略深化，走向更广阔的消费市场。卡露伽零售事业部负责人表示：“从餐饮端到零售端，我们还将加强和完善会员体系，持续创新，以高品质和价值感，让会员不断感受鱼子酱文化，是卡露伽持续获得会员信任的关键。”
卡露伽创始于1998年，经过20多年的发展，已经将产品覆盖46个国家。全球超过百余家米其林餐厅，国航、新航、国泰、汉莎航空的头等舱均选用卡露伽鱼子酱，是真正意义的国货之光。
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