“在激烈的行业竞争中，我也曾有过迷失。而真正让奈雪找回初心的，是海外市场。”
在刚刚落幕的咖门2026万有饮力年度大会上，奈雪创始人彭心分享了这一年来的思考。
同时，她还官宣高圆圆成为奈雪的品牌代言人，未来在健康化和国际化的道路上继续走下去。（以下为演讲实录，部分有删节编辑）
“内卷下也会迷失”
海外菜单，让奈雪找回创立初衷
今年也来到了奈雪的第十年。虽然大家都说很内卷，但我还是希望当我们一年一度聚在一起的时候，大家能够聊一点星辰大海的事情。
今年奈雪终于真正跨向海外，10月份在纽约法拉盛开出了第一家店，也取得了不错的成绩。
开业3天营业额超8.7万美金（约62万人民币），售出近1.3万份产品，创下奈雪开业新高。大量外国路人排队，表示“要尝尝东方茶饮的味道”。
今年奈雪非常坚持两件事情：健康化和国际化。
在国内整个行业激烈的价格战环境下，很多时候我们自己也会有一些迷茫：到底我们要为消费者创造什么？
而在做海外菜单的时候，我忽然发现有些“跳”出来了，能够回到十年前我创立奈雪的初衷，也真正回到本质思考：到底希望这张菜单，承载什么样的品牌体验。
目前，奈雪已在美国纽约法拉盛、长岛开设门店，即将迎来时代广场店、哥伦比亚大学店，后续还会推出与迪士尼的联名合作。
奈雪在泰国、新加坡、马来西亚等东南亚市场也开出了数家门店。
当我们站在纽约街头、泰国街头思考，现在奈雪来到了第十年，我希望消费者在看到奈雪时想到什么？我坚定地认为是健康。
更低糖、更低负担
用茶来重塑产品的功能性
我们对“健康”的理解，更多聚在焦生活方式的传达以及好食材的应用。让产品够成为消费者生活日常“刚需”，向更低糖、更低负担的方向发展，用茶来重塑所有产品的功能性。
在纽约市场，奈雪有三款热卖产品，卖得最好的是“奈雪瘦瘦小绿瓶”。与国内配方不同，海外版保留了更高的蔬菜和水果纤维。
在纽约市场，大部分华人消费者第一反应是“怎么这么多渣？”但本地消费者的反应却是“好新鲜，这个真的很健康”。
这款产品的开发过程，让我回想起十年前在深圳CoCo City的测试店经历。
在奈雪创立初期我也有类似的经历。当我们第一次做出“霸气橙子”及第一次用鲜奶去做珍珠奶茶的时候，消费者第一反应是“好像有点淡”。但我们的伙伴在长期试喝后，却更加偏爱这样的产品了。
在十年前，我们以新鲜口味、新鲜水果直观传递“新鲜健康”。但今天，消费者对功能、低糖、健康有更深需求，我们需要提供更升级的产品。
基于这一洞察，我们推出了首款低GI（升糖指数）的蔬果茶。
令我惊讶的是，这款低GI蔬果茶成为今年销售和复购第一名，获得了大量话题和关注。
今年夏天，我们还推出了“小蛮腰酸奶昔”系列，使用了我平时就在吃的B420益生菌，满足控糖人群的需求。
同时，抹茶系列也采用了不同于大多数品牌做浓郁饱满的思路，我们的“抹茶香水椰”口感清爽，上市后获得了市场好评。
国内受欢迎的产品，在美国等海外市场也同样受到认可，更加坚定了奈雪的产品方向。
接下来我们的所有产品，会坚持与专业营养师合作，坚持在门店鲜榨保留更好营养，不断探索新的超级食材，不断探索更加低卡控糖。
“他们来国内体验后才发现
中国茶饮已进化到这种地步”
奈雪的海外探索其实从2019年就已开始。我记得2019年第一次去美国与美国业主沟通时，发现他们对茶饮行业的印象还停留在中国市场2015年之前的阶段。
似乎茶饮是一个上不了台面的行业，是小朋友才喝的东西。当我们提出需要更好的点位，需要更时尚、更传达生活方式的表达时，很多业主是困惑的。
转变发生在这些业主来国内体验之后。当他们看到香港山顶门店时，才发现中国茶饮已经进化到这样的地步，这为我们走向海外铺垫了非常好的道路。
如今，奈雪在海外已布局十余家门店，几乎全部都位于优质商圈的核心位置，如泰国的Emsphere门店。
泰国门店80%的客人是本地客人，而不只是住在当地的华人。
美国的第一家店在法拉盛王子街主路口，非常多的中国朋友给予了奈雪很多宣传。当未来时代广场店开业时，我们希望以健康新茶饮的产品赢得本地消费者。
同时，我们在海外坚持线下空间的打造，希望把健康生活方式传递出来，通过门店体验影响到更多人。
联合“国民女神”高圆圆
让健康认知更加深入人心
回顾奈雪在健康方向的探索历程，从十年前使用鲜果、好茶、好奶，到后来寻找更天然的代糖；
在行业里率先使用罗汉果糖，以及寻找风味更足的果汁，再到今天与营养师和专业机构合作；
用更科学的方式重新制作产品，奈雪致力于为消费者提供更多功能性低GI产品。
我自己的体感是，消费者的生活方式变化，真正在引领我们寻找非常明确、非常坚定的新产品方向。
奈雪过去十年的热销品一直在迭代，到今年是“瘦瘦小绿瓶”。
在奈雪十年生日季的发布会上，我们联合高圆圆一起讲述了这款产品的故事。“国民女神”的认同让“奈雪=健康”的认知更加深入人心。
海外经验同时反哺国内市场。当我们在海外做得很好的时候，是能够赋能国内市场的。
而且，当我们站在海外市场思考品牌时，不是天天处于国内的内卷感紧绷状态，反而更能够回到消费者、回到品牌本身，思考未来十年到底追求什么、坚持什么？
展望未来，虽然我们已经历过一个黄金十年，但我的体感是，未来十年茶饮行业依然有非常好的发展空间。
现阶段有非常多茶饮品牌一起携手走向海外，我相信未来十年将是中国茶饮行业大航海的十年。期待和所有茶饮行业朋友们一起坚守品牌，一起探索，一起走向更好的未来。
奈雪的海外经历揭示了一个有趣现象：有时候，走远一点反而能看清初心；跳出内卷环境，反而更清楚要坚持什么。
当中国茶饮品牌集体出海，他们带去的不仅是产品，更是一种生活方式和品牌理念。
来源：咖门
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
