当千年非遗智慧碰撞现代创新科技,一场关于岭南凉茶文化的视听盛宴即将拉开帷幕!2025 年 6 月 20 日至 7 月 27 日,“从非遗传承到现代养生 —— 岭南凉茶文化展” 将在广州市文化馆翰墨园展厅二、三盛大举办。本次展览由广东省食品行业协会指导,广东省凉茶博物馆、广州市文化馆、广东省食品行业协会凉茶分会联合主办,广州市香雪制药股份有限公司、广州厚朴饮食有限公司共同承办,通过多维度展示、沉浸式体验,全面呈现岭南凉茶文化的深厚底蕴与时代活力,为推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展注入新动力。
千年非遗,镌刻岭南文化基因
岭南,这片山海交融的土地,独特的湿热气候孕育出了别具一格的凉茶文化。岭南凉茶以博大精深的中医养生理论为基石,甄选金银花、夏枯草、罗汉果等数十味天然中草药,经独特工艺精心熬制而成。它不仅是岭南百姓消暑解渴的日常饮品,更承载着 “药食同源” 的东方智慧,具有清热解毒、祛湿生津、调理身心等多重功效,历经千年岁月洗礼,成为岭南人生活中不可或缺的文化符号。
2006 年,这一传承千年的民间智慧迎来高光时刻。粤、港、澳 21 家凉茶生产企业的 18 个品牌、54 个秘方及术语,被国务院批准列入首批国家级非物质文化遗产名录。这不仅是对岭南凉茶文化价值的高度认可,更标志着其保护与传承进入了全新阶段。从街头巷尾的传统凉茶铺,到走向世界的现代化凉茶品牌,岭南凉茶正以非遗之名,向全球展示着独特的东方养生智慧与文化魅力。
在漫长的传承历程中,涌现出众多坚守匠心的传承人。例如,王永辉大师深耕凉茶领域数十载,致力于传统配方的保护与创新;郑荣波师傅将家族传承的技艺与现代科技相结合,让古老凉茶焕发新生。他们的故事,是岭南凉茶文化代代相传的生动写照。
多维展区,全景解码凉茶文化密码
开启文化寻根之旅。步入序厅,一面气势恢宏的文化符号墙映入眼帘。墙上以艺术化的手法,将岭南的山川地貌、气候特征、民俗风情与凉茶元素巧妙融合,生动诠释了凉茶文化诞生的地理与人文环境。观众仿佛穿越时空,置身于千年之前的岭南大地,感受凉茶文化与这片土地的紧密联系。非遗标志墙则以图文并茂的形式,详细记录了凉茶申遗的艰辛历程,展示了代表性传承人的风采,以及王老吉、加多宝、上清饮等知名品牌的发展故事,让观众深刻领略到凉茶文化传承与发展的不易与辉煌。
穿越千年历史长河。在“溯源”板块,时光的齿轮缓缓转动,带观众回溯凉茶文化的发展脉络。从秦汉时期岭南先民对草药的初步应用,到唐宋时期凉茶铺的逐渐兴起,再到近现代凉茶的工业化生产,每一个阶段都通过丰富的历史资料、珍贵的文物展品和多媒体展示,生动呈现在观众眼前。现场陈列的凉茶铜壶、鸡公碗、药戥、药碾等古老器具,无声诉说着往昔岁月里凉茶制作的匠心工艺。而对上清饮、加多宝等经典凉茶秘方及专用术语的详细解读,更揭开了凉茶神奇功效背后的奥秘。以老字号上清饮为例,其传承百年的配方,历经无数次改良与优化,至今仍深受消费者喜爱,成为凉茶文化传承的典范。
见证文化交融创新。“共生” 板块聚焦凉茶与饮食文化的深度融合。廿四味、五花茶等经典凉茶配方被一一剖析,观众不仅能了解到每一味药材的功效,更能感受到古人在配方设计上的智慧。同时,展区还展示了凉茶药材与药膳结合的创新成果,如凉茶炖鸡汤、凉茶糕点等,让观众看到凉茶文化在现代饮食中的多元发展。这些创新美食,既保留了凉茶的养生功效,又赋予了其全新的口感与形式,展现了凉茶文化强大的适应性和生命力。
彰显时代传承活力。“焕新” 板块集中呈现了广东省食品行业协会在凉茶非遗保护和文化传播方面的积极探索与卓越成就。协会制定的保护公约,为凉茶非遗传承提供了制度保障;开展的全球行活动,让岭南凉茶文化走出国门,走向世界;组织的各类专业培训,为行业培养了大批优秀人才;与各大媒体的合作宣传,大大提升了凉茶文化的知名度和影响力。而凉茶博物馆的成立,更是为凉茶文化的研究、展示与传承搭建了重要平台。这些举措,让古老的凉茶文化在新时代焕发出勃勃生机。
沉浸体验,科技赋能文化新玩法
本次展览突破传统展览模式,充分运用现代科技手段,打造多个沉浸式互动体验区域,让观众在参与中感受凉茶文化的独特魅力。
在智慧中医诊疗体验区,一台 “中医体质辨识” 机器人成为焦点。观众只需在机器人前完成简单的信息录入和健康检测,机器人便能运用大数据分析和人工智能技术,结合传统中医理论,为其量身定制个性化的中药材配方。这种将现代科技与传统中医智慧相结合的方式,让观众直观感受到中医养生的科学性和实用性,也为凉茶的个性化发展提供了新的思路。
凉茶中草药标本展示区宛如一个精致的植物宝库,陈列着精心制作的凉茶中药材标本。每一件标本都搭配了详细的文字说明,清晰地展示了药材的名称、产地和功效。小小的镜框内承载着大自然的馈赠,生动地展现了凉茶原料的天然与珍贵。这一展区不仅具有极高的科普价值,更让观众对凉茶的天然、健康属性有了更深刻的认识。
凉茶试饮区还原了老广州凉茶铺的热闹场景、悬挂的招牌、耳熟能详的凉茶材料,瞬间将观众带回那个充满烟火气的年代。在这里,观众可以免费品尝到上清饮、湿湿碎、茅根竹蔗等经典凉茶饮品,感受凉茶独特的口感与功效。同时,现场还设置了趣味互动游戏,如 “凉茶知识问答”“凉茶配方拼图” 等,观众在游戏中学习凉茶文化知识,赢取精美礼品。此外,自助凉茶体验机更是吸引了众多观众驻足,大家可以根据自己的口味和需求,亲手调制专属的凉茶饮品,体验制作凉茶的乐趣。
踏入药香工坊,仿佛瞬间被一股神秘而迷人的草药香气包裹。眼前,十余种珍贵的中草药材整齐陈列,搭配着精致的药秤、古老的药臼,仿佛在诉说着千年的药理智慧。在这里,你可以亲手拿起药秤,精准地称量每一份药材;用药臼细细研磨,感受草药在掌心化作粉末的奇妙变化。从称量到研磨,每一个步骤都是一场与自然对话奇妙的旅程,每一个动作都充满了探索的乐趣和发现的惊喜。
共赴盛宴,携手传承非遗文化
岭南凉茶,是人与自然和谐共生的智慧结晶,是中华优秀传统文化的杰出代表。此次 “从非遗传承到现代养生 —— 岭南凉茶文化展”,不仅是一场文化的展示与交流,更是一次传统与现代的深度对话。它让古老的凉茶文化走出历史的尘封,以全新的姿态展现在世人面前,让更多人了解、喜爱并传承这一珍贵的非遗文化遗产。
在此,我们诚挚邀请社会各界人士莅临广州市文化馆翰墨园展厅,共赴这场精彩纷呈的文化盛宴。无论你是对传统文化感兴趣的爱好者,还是致力于非遗保护与传承的工作者,亦或是希望带孩子感受文化魅力的家长,都能在这场展览中找到属于自己的惊喜与收获。让我们携手共进,为岭南凉茶文化的传承与创新贡献力量,让这一千年非遗瑰宝在新时代绽放更加璀璨的光芒!
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