9月13日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会烧烤专业委员会等专业机构承办的首届“中国烧烤大赛”在首都北京圆满落幕!
来自全国各地的顶级烧烤餐饮企业汇聚于此,以进一步挖掘烧烤品类的美食潜力,推动烧烤产业高质量可持续发展为宗旨,围绕“美味烧烤,薪火相传”的大赛主题,近百位烧烤名厨各显身手,同台竞技!
作为国内餐饮烧烤圈殿堂级赛事,最具含金量的烤品单项奖的角逐异常激烈,经过一天的比拼,来自大连的专业烤鱼连锁品牌——鱼谦脆皮烤鱼,凭借“脆皮烤格陵兰大比目鱼”,一举斩获单品赛项金奖及十佳烤品奖两项荣誉!
鱼谦脆皮烤鱼主厨杨明代表品牌上台领奖
此次参赛,由鱼谦品牌主厨杨明带领专业团队挂帅出征,“脆皮烤格陵兰大比目鱼”这一原创作品,凭借营养丰富、色香味美、颜值出众、出品形式强等特点获得评委的一致肯定。
鱼谦脆皮烤格陵兰大比目鱼
赛后,杨明总厨介绍到,格陵兰野生比目鱼作为深海捕捞,船冻锁鲜的北极臻鲜,独特的纯净极寒生长环境不仅使其营养丰富,口感更是清甜温和,细腻软嫩,是宝宝辅食级的好食材。
“格陵兰比目鱼丰腴肥美,特别适合烤着吃。而且鱼身比较大,通体无小刺,整条烤后吃起来很过瘾,”杨明总厨补充道。
在成熟的脆皮烤制工艺和杨明总厨经验丰富的操作加持下,炙烤出炉后的整条大比目鱼,鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩,口感层次十分丰富,堪称本次赛事一道亮眼作品!
杨明总厨透露,大赛金奖作品——“脆皮烤格陵兰大比目鱼”10月将在鱼谦脆皮烤鱼全国门店同步上线,届时各位食客老饕即可到店尝鲜品鉴。
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