随着越来越多的新青年开始主动选择独居生活,独居青年也带动“一人食”场景成为新趋势,日益增长的口味要求与不甚成熟的厨艺之间的矛盾,让调味品、尤其是复合调味品有了更广阔的市场。在此背景下,大批品牌抢滩复合调味品赛道,以海天、李锦记为代表的传统企业不断调整产品结构,加码布局;同时,林小生、加点滋味、VEpiaopiao等强势入局的新锐品牌则纷纷推出新品,并持续升级产品,抢占年轻人心智。
近日,林小生就对其5个月实现300万瓶销量的年度爆品50%低脂鸡胸肉酱进行了全方位产品升级。
最近,多位消费者在复购林小生50%低脂鸡胸肉酱后发现,新版的产品无论口感还是味道上都有明显的变化:鸡肉的口感变得更有嚼劲,味道比之前更有层次,“之前也能吃到鸡胸肉,但味道多少还是会被黑胡椒和辣椒的味道掩盖;现在打开瓶子,鸡肉的鲜味扑鼻而来,品尝起来味觉层次更丰富浓郁,鸡肉口感也更嫩滑劲道”。
据了解,为了提升消费者的购买体验,林小生在产品和包装上都进行了大规模升级。林小生相关负责人透露,此前鸡胸肉在经过调味、焯水等过程后,肉的水分往往会大量流失,品尝起来容易显得干柴、缺乏嚼劲,此次产品升级对这个问题进行了针对性改良。研发团队多次调整烹饪配方及鸡肉加工工艺,从鸡肉处理开始便保留原始风味,经过两个月数十次实验,最大程度锁住了鸡胸肉的水分和味道,不仅让肉质鲜嫩有嚼劲,还能让食客们感受到“鸡有鸡味”,在味型和口感上都得到了大幅提升。
林小生还对产品包装进行了全面升级。“林小生50%鸡胸肉酱超六成消费者为女性,本次升级即着重针对女性用户的需求和体验进行调整。升级后的瓶身直径更小,符合女性人体工程学设计,更方便女性用户手握瓶身;瓶高增加,同等容量下占用的桌面空间更小,便于摆放”。此外,升级后的瓶盖采用了一种全新的耐高温密封胶圈,在高温条件下也有更强的弹性和回弹性,更紧密贴合瓶盖,且不易软化溶解,使调味瓶的整体密封性更强,也让女性消费者在拧开瓶盖时手感更舒适轻松。
外观上,瓶型更高挑纤细,保留了原有的单色块黄色系底色,但色彩更明亮醒目;象征原材料鸡胸肉含量的代表性50%字样,也在字体上做了更大胆的变形,整体视觉上更加年轻、简约、有活力,符合当下Z世代年轻人的审美。
“对用户体验的极致追求和成本控制之间是存在矛盾的,但打磨一款好产品需要匠心,也需要诚意。”林小生相关负责人表示,打造理想中的百年品牌需要千锤百炼,只有坚持以用户为导向,满足消费者味蕾需求、优化购买体验,才能获得更多用户的信赖和喜爱。目前,林小生正在研发更多口味的50%低脂鸡胸肉酱,带给消费者更多好滋味。
林小生是近3年来复合调味品赛道上的一匹黑马。去年底,针对健身、减脂人士对鸡胸肉的喜爱,林小生打破肉酱多用牛肉、猪肉的传统,开创了鸡胸肉酱品类,其招牌产品50%低脂鸡胸肉酱在短短5个月时间即实现300万瓶的销量,多次登上各大电商平台的爆款榜单,成为年轻人的“下饭界”新宠。
林小生50%低脂鸡胸肉酱成为爆款之后,同品类产品陆续出现。今年2月以来,不同品牌的鸡胸肉酱类新品相继在各大电商平台推出。行业人士表示,在林小生鸡胸肉酱崭露头角、开始“霸榜”各大电商平台期间,这款产品也成为众多调味品代工厂中高频出现的生产“对标品”。
虽然模仿者众多,但林小生依然凭借口味上的独创性、原材料优势和成本控制能力,继续在鸡胸肉酱这一品类上遥遥领先。据悉,林小生50%低脂鸡胸肉酱的供应链在山东滨州——这里的肉鸡养殖和屠宰产业非常发达,是国内肉鸡产业集群的中心之一,尤其在市场鸡方面拥有很大竞争优势。这让林小生能够更好地把控原材料品质、新鲜度,以及成本。
“在鸡胸肉酱这个产品上,无论是原材料品质、新鲜度,还是成本,我们都能比别人做的更好。”林小生相关负责人自信地表示,“市场上起码有10个品牌都跟做了这个产品,但我们不止品质更好,成本还能控到比别人低20%,从而给消费者更高的性价比”。
同时,林小生并未停止探索的步伐,团队不断对产品进行打磨、升级,让产品精益求精,进而吸引更多消费人群。
民以食为天、食以味为先。作为生活必需品,以“油、盐、酱、醋”为主的调味品行业虽然是“小产品”,却拥有“大市场”。值得关注的是,与酱油、醋、盐等单一调味品相比,以辣酱、懒人料理包、火锅底料等为代表的复合调味品,虽起步较晚,但发展势头相当迅猛。一罐小小的复合调味品蕴藏的财富却无比巨大。据弗若斯特沙利文测算,对标日本复合调味品的渗透率和行业集中度,预计国内复合调味品市场有望于2030年达4000亿元。
新兴品牌在加入复合调味品市场争夺战后,纷纷使出浑身解数。以林小生为代表的新锐品牌,不仅不断紧贴消费者需求推出创新产品,还持续对已有产品进行升级,用自成一派的口味“俘获”更多消费者的味蕾。同时,林小生也在拓展更多复合调味品产品线,推出包括蜂蜜芥末酱、白灼汁、0脂油醋汁等产品,持续扩充SKU,在这一赛道加码布局。在近几年来“遍地开花”的复合调味品市场,林小生能否凭借其自身优势突出重围,值得拭目以待。
