如今，喝酒喝酱香，酱香喝年份，已在业界形成一种共识。作为习酒旗下的酱香大单品，习酒·窖藏1988一经问世，便被消费者接纳认可是难得的窖藏好酒，送其“高端酱酒守门员”的雅号。
多年前，中国白酒界泰斗沈怡方、于桥、吕云怀、张菊明、庄名扬、程劲松、张文学、黄平、邱树毅等中国著名白酒专家在鉴评习酒·窖藏1988之后，也为其做出了“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久、酱香风格突出”的书面结论。
来自消费者的喜爱和名家的认可，意味着习酒·窖藏1988是一款品质过硬，具有酱香白酒典型风格的好酒。
白酒酿造，非常讲求工艺，好酒更是！作为“高端酱酒守门员”，习酒·窖藏1988的制造工艺被详细划分为四个步骤，包含制曲、制曲、贮存和勾兑。一步有一步的讲究，一步有一步的章法。四部曲环环相扣，缺失了其中哪一环都是万万不可取的。
首先，从制曲说起，其步骤繁杂，小麦要先过第一道关历经粉碎、配料、拌料、踩制、定型、发酵、翻仓和长达六个月180天的贮存。这些难关走过一遭之后才能来到下沙也就是日常我们所熟知的第一次投料、糙沙第二次投料和取酒这三个模块。上述周期长达一年，因而为保证习酒品质，一年只有一个生产周期，但是两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、两次发酵从堆积到窖池，之后又要经过七次取酒，才能酿出酱香、窖底、醇甜三种不同品味但又极其典型体的白酒。
最后，终于迎来了贮存勾兑的环节，这部分听上去简单，但是其中的艰难是时间的磨砺并同时考验着勾兑师的技巧。勾兑师要根据酒的不同典型体、不同年份还有其中的成色勾兑出品质稳定、品质酱香但又醇厚细腻、回味悠长的习酒·窖藏1988。
