如果提及网红美食，应该会有很多人第一个就想到了螺蛳粉。作为柳州的城市名片，螺蛳粉在过年一年里已经成为产值超600亿元的大产业，整个螺蛳粉赛道也呈现出繁荣态势。
在一众新老螺蛳粉品牌的争相竞秀中，一家上线仅一年有余的新锐螺蛳粉品牌“臭宝”宛如一批黑马，在激烈的行业竞争中突出重围，在抖音平台的电商排行榜中，臭宝官方旗舰店长期位于美食店铺人气榜前列。
据了解，臭宝螺蛳粉是一个以“创造快乐”为使命，以“快乐大大大口吃”为理念的品牌。自上线以来，臭宝一直致力于为螺蛳粉赋予情感化表达，用活力、逗趣、潮酷的IP形象，吸引了大批不同年龄层消费群体的注意。
作为地方传统美食，螺蛳粉赛道里多有局限，为了让产品有足够的记忆点和品牌特色，臭宝在产品研发上也颇费心思，深度洞察用户需求，采用大块配菜、大片腐竹和爆有料的核心概念，将臭宝螺蛳粉与市面上常见的螺蛳粉产品区别开来，发展出了一条独特的品牌道路。此前，在山姆多个线下门店，一度出现了臭宝螺蛳粉供不应求的场面，可见消费者对其的喜爱程度。
当然，光有用户的喜爱，对于臭宝来说还远远不够。作为螺蛳粉领域的“后起之秀”，臭宝深知，在这个竞争力颇高的细分领域中，谁能率先挖掘出相对空白的市场，谁才能成为最后的“赢家”。
于是，臭宝从消费场景入手，打破螺蛳粉品类的局限性，开拓出“多人食”场景，推出行业首款螺蛳粉火锅“一起臭臭螺蛳粉火锅”，成功实现嗦粉爱好者向火锅消费群体的破圈，横向拓展了螺蛳粉的消费场景。据了解，该产品发布次日，“螺蛳粉火锅”微信指数值日环比暴涨202.08%，抖音单条种草视频播放破千万。
在消费升级大背景下，能够挖掘用户深度需求并满足，才是臭宝能够持续受到消费者青睐的根本原因，柳州螺蛳粉作为国内关注度颇高的地方美食，想要在原有的受众基础上实现破圈，就需要有更多像臭宝这样关注用户感受的品牌出现，帮助螺蛳粉突破传统场景限制，为螺蛳粉的可持续发展注入新动能。
