近期，《中国肥胖患病率及相关并发症：1580万成年人的横断面真实世界研究》发布，还原出一幅数字版“中国肥胖地图”。研究数据显示，参与研究人群中，总体超重人群占比34.8%，肥胖人群占比14.1%；同时，近九成肥胖患者存在脂肪肝、糖尿病前期、血脂异常和高血压等并发症。
面对严峻的肥胖状况，不少人会靠“低脂饮食”，甚至是“无油饮食”来控制体重。殊不知，油脂作为人体必需的营养物质，摄入不足容易导致免疫力下降、皮肤变差、荷尔蒙分泌减少等健康问题。实际上，油脂导致肥胖的关键在于吃了过多、不好的成分，没有选择适量的、好的成分。
传统食用油的主要成分一般是约98%的甘油三酯（TAG），以及约2%的甘油二酯（DAG）和其他微量成分。在膳食中过度摄入甘油三酯，会在体内囤积形成脂肪，储存在皮下及内脏，从而引起肥胖和多种慢性疾病。而甘油二酯不易在体内囤积，在一定程度还能够促进体内脂肪代谢。江南大学食品学院金青哲教授曾表示，甘油二酯符合“好油”的标准，优势在于将油脂里好的东西保留，坏的东西去掉。
30多年来，甘油二酯获得全球诸多科学家和科研机构的验证：长期摄入甘油二酯具有抑制体重，以及降低胆固醇、调节血压和血糖等健康功效。首都医科大学宣武医院内分泌科主任医师张人玲也表示，甘油二酯是较为安全的食品成分，一般无特殊禁忌人群，其本质上是天然植物油脂的微量成分、体内脂肪代谢的内源中间产物，能够减少内脏脂肪，同时也可起到辅助降低血脂的作用。
同时，甘油二酯还获得全球多国食品安全认证。2000年，美国食品药品监督管理局（FDA）批准甘油二酯为公认安全物质。此后，甘油二酯又陆续通过澳新食品标准局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部等认证。2009年，甘油二酯被我国卫生部列为新资源食品。
在不改变饮食习惯的前提下，改用甘油二酯食用油能够有效破解脂肪相关的健康难题。然而，异常珍稀的含量却是硬币的另一面。在天然植物油中，甘油二酯含量通常仅有约2%，难以发挥其健康价值。
为了提升食用油中的甘油二酯含量，轻云首席科学家贺林博士从十余年前就开始探索研发甘油二酯的富集技术。2021年，贺林博士带队组建行业领先的研发团队，历经730多个日夜的研发攻坚，创新绿色低温酶解工艺。该工艺从上百种酶中筛选出具有高活性、高专一性的生物酶，酶解传统食用油中的甘油三酯，转换成对人体健康有益的甘油二酯。由于选用天然生物酶、酶解温度低，轻云的工艺更为健康安全，同时拥有环保优势，耗能少，且没有污染环境物质产生，对环境友好。
基于先进的低温酶解工艺的研发，轻云推出可用于煎炒烹煮等中餐烹调场景的甘油二酯产品——轻云减负®植物油，成为中国减负®植物油开创者。该产品富集超过50%的甘油二酯，不仅能够尽情享受油的营养和美味，又可以避免油脂负担带来的健康问题，成为更适合现代人生活方式的低负担油脂。
民以食为天，食以油为先。如今，中国在肥胖人口数量已成为当之无愧的“世界首国”，超重肥胖相关的卫生支出预计2030年将达到4180亿元人民币，约占全国医疗费用总额的22%。轻云提供了一种新的可能：将传统食用油替换成甘油二酯食用油，从日常饮食助力减少超重和肥胖，推动降低社会医疗总成本。
