安仁的一天，从一份热腾腾的烫皮开始。街边的早餐店永远人满为患，档口的阿姨有条不紊的忙碌着，在她熟练的双手下，冷却的配菜在高温水汽中产生美妙的反应，烫皮翻滚的热气扑鼻而来。
烫皮的做法原汁原味，吃法上却花样百出。在勤劳、聪慧的安仁人手中，烫皮既可作小吃，又可为主食，蒸、煮、炒、炸皆可，不同吃法味道各有千秋，总令人欲罢不能。
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