近日，网络上热闹的讨论着一个话题：开店潮与关店潮。
据统计，今年上半年，全国新开餐饮门店数量达到200万家，已达到历年峰值。机遇与挑战是并存的，另一种说法是，在今年下半年将出现关店潮。甚至有人预估，今年下半年关店率将达到40%以上。也就是说，新开的200万家餐饮门店和原有门店在下半年将会有近半数关门。尤其是单打独斗的小白（大多数是夫妻店）关店率高达60%。
后疫情时代，经济缓慢复苏，老百姓消费更趋谨慎，消费频次降低，如何走出困境，远离关店行列，重庆爆火锅或许可以为餐饮人和即将进入的准餐饮人提供参考。
诞生于2016年的爆火锅，从问世以来，就一直是重庆及全国火锅行业备受关注的品牌。爆火锅的社区火锅模式是近两年火锅赛道新模式，包括国内火锅头部品牌如小龙坎火锅也已开启了社区火锅模式，易选址，投资小，轻装修，风险小，抗压能力强。即适合创业型开店，也适合投资型进入。
中国火锅品类繁多，但重庆火锅几乎占据半壁江山。
爆火锅是重庆社区火锅模型标杆，在火锅之都掀起了一股新浪潮。居民楼楼下，几套老房子，就连桌椅都是淘的二手货。犹如迷宫般的沉浸式体验加上极致的老火锅味道，让顾客新鲜感满满，没有商务餐的舒适服务，却让顾客有种浓浓的家味，成为了重庆这座网红打卡地中的网红。味道好，高性价比的消费更是得到了本地和外地顾客的一致好评，良心商家是顾客对爆火锅的真实反映。
排队，排队，天天排队已成为了爆火锅的标签（20几张桌日均达到100桌的消费，3万的营收），顾客对爆火锅的最大不适就是排队！却又乐此不疲！周而复始！不做低价引流，不参与内卷，满足顾客的味觉是爆火锅的经营宗旨。渐渐地，爆火锅，爆好吃的口号无形中成为了爆火锅的SLOGAN。
火锅，是重庆的符号，是重庆人生活中不可或缺的一部份，它让这座魔幻城市充满了活力，更充满了热情。谢谢，重庆火锅！致敬，重庆火锅！爆火锅，社区火锅新势力，为重庆火锅的延续与迭代起到了至关重要的作用，让重庆火锅有了更多的可能，让想进入火锅赛道的朋友有了更好的选择与信心，谢谢，爆火锅！
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