五月九号,香港东区北角城市花园32号的历山酒店宴会厅,汇集了来自中国大陆及香港,中华台北等酒店业界投资人,高职管理人士和一线主厨300余人,共同拉开了2023香港食物神之光的主题活动的序幕。
作为目前大陆中国粤菜领域当红不让,极致绽放的广东佛山锋之悦厨房团队,在现场获得年度唯一的全明星主厨团队先锋嘉奖;卢小介作为该团队400余位主厨的领军人,也同时在现场被授予年度最具影响力人物;年轻,充满活力的他,获此殊荣由此引发全场关注和掌声
据介绍,广东佛山锋之悦厨房团队目前巳在海南三亚,湖北武汉及江西抚州和佛山,受委托与全资管理近九家高端及高级餐饮和相配套的厨务服务;其团队的服务能力,管理水平,出品规划,团队建设等都于所在区域市场营运中持续并稳定增长。
据了解,卢小介所领导的锋之悦厨房团队的平均年龄为29岁,年轻灵动,学习能力强,巿场观察与判断能力敏锐是这支团队实力的内核。
卢小介表示,作为现代厨房人,食物的真相是厨艺设计的最高原则,厨房人不要盲目追求任何标签式的厨艺风向,应更多关注食物的温度,食物与四季的轮回交替,以及关注所在城市及区域的消费需求的变化;干净并有温度的食物才是烟火背后及厨房人的使命。
业内专家表示,此次香港食神之光现场,以卢小介先锋厨房团队的出场为标志,世界大变局下的中国粤菜全领域的高素质人才结构及阵容意味全新首发,当下及未来厨房建设及走势,一定会涌现出更多卢小介式的全阵容强大和厨艺时代标志前卫,以及思维与维度靠前,巿场反馈并引发业主和消费群体默契同行的厨艺与实力的领读者或领读者团队。
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